旅館業缺工已成為全台飯店與連鎖旅館面臨的最大危機之一。不只是房務人手不夠、前台難招、餐飲服務流動率高，就連基層主管與工程維修人才也出現斷層。
面對產業升級與國際競爭，旅館業該怎麼有效補人、用人？本文深入剖析缺工原因、政策限制與多元補人解方，帶你掌握產業最新趨勢與實務應對策略！
旅館業缺工現象已成新常態
近年來台灣旅館業缺工問題日益惡化，無論是五星級飯店、商旅、連鎖旅館，或是小型地方旅館，普遍反映「招不到人」的情況愈來愈常見。
根據觀光署與產業公協會統計，2025年旅館業主要缺工職位包括：
- 房務員與清潔人員
- 前台與夜班櫃台
- 餐飲服務與廚房助理
- 工程維修與設備管理
- 管理職基層幹部
疫情期間大量人力流失，解封後旅遊回溫，但人力無法及時補齊，導致旅宿業缺工問題頻頻出現，「客滿卻沒人服務」的窘境困擾著所有旅館業者。甚至部分旅館被迫減少房間開放數量、縮短餐飲營業時段，嚴重影響整體營運。
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4大方向看旅館業缺工問題為何持續惡化
旅館業缺工並非單一原因，而是多重結構性因素交織的結果：
- 工時與班表彈性差：旅館24小時輪班制、高強度工時與夜班安排，讓不少人卻步。
- 薪資福利與產業吸引力：
雖然疫情後業界陸續調升薪資，但與科技、金融等產業相比，旅館業基層職位待遇與福利還是吸引力不足。 - 年輕世代職涯選擇轉向：
- 少子化與年輕人求職觀念改變，使基層服務業不再是就業首選。
- 旅館業刻板形象多為「辛苦、晉升慢、薪水普通」，難以吸引長期投入。
- 專業技術職位補才困難：工程、設備、IT維護等技術性職位缺口難以依賴短期培訓或臨時人力補足。
產業升級壓力下，旅館業主的3大挑戰
在旅館業缺工的同時，產業正面臨數位轉型、ESG永續經營、服務國際化等升級壓力，業主與經營團隊必須同步面對以下挑戰：
1. 服務品質下滑與客訴增加：人手不足容易造成房務、前台等待時間過長，客訴率升高，旅館評價受影響。
2. 團隊培訓與留才困難：培訓新人時間與成本高，卻因工時與薪資問題流動率高，團隊穩定性低。
3. 國際市場競爭激烈：缺工直接影響服務水準與競爭力，無法有效搶佔國際觀光人潮，產業成長受限。
旅館業缺工政策新變局：移工開放難產，外籍實習生成補人新主力
台灣旅館業者多年來呼籲比照新加坡、日本等國，開放服務業移工。但政策仍以「保障本國勞工」為優先考量，至今僅開放部分僑外生、外籍實習生短期工作來補齊人力缺口。
- 外籍實習生優勢：
- 語言與國際視野佳，有助國際客群服務。
- 可以配合旅館需要，彈性安排實習內容。
- 合法申請流程明確，政策持續鬆綁中。
- 外籍生方案限制：
- 多以一年至兩年實習為主，無法解決長期人力斷層。
- 訓練、語言、文化適應仍需經營與輔導。
- 國人對於外籍生的偏見仍難以改變。
旅館業如何補足人力？5大解決方案整理
面對旅館業缺工問題，建議經營者從以下5個方向多管齊下：
- 優化工作環境與班表設計：彈性排班、減少過勞，提高員工滿意度與留任率。
- 調整薪資福利結構：增加夜班、節慶津貼，設立外語加給、提供進修與晉升機會。
- 積極參與產官專案媒合：善用政府補助、參加人才平台專案，增加人才媒合曝光率。
- 引進外籍實習生與國際人才：結合國內外專業仲介，安排訓練、申請、住宿協助等全方位配套。
- 團隊文化與品牌價值升級：建立正向職場氛圍、提升員工自豪感與服務榮譽，從根本留才。
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參考資料：
自由財經 2024/12/30 〈財經週報-服務業缺工問題〉旅宿業喊缺工 勞動部將另推產業缺工方案
聯合新聞網 2024/07/24 〈去年來台旅客數僅恢復54％ 旅宿業缺工問題達國安等級〉
