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肉品加工廠即使機器可自動加工,特定工作還是非常仰賴人力的監控、協助,像是肉品分級、確保肉類沒有病變或汙染等,但產業全面缺工,很多肉品加工廠老闆也開始考慮申請肉品加工廠外勞。在符合勞動部製造業申請肉品加工廠外勞資格的條件下,肉品加工廠可申請25%外勞,若是加上增額進用Extra最高可申請到現有勞工的40%。

為什麼需要肉品加工廠外勞

生產流程細節還是需要肉品加工廠外勞

肉類加工過程中,雖然有自動分割機,但精確的分割、切割仍需要有經驗的工人來操作,除此之外肉品的品質、安全檢查,也大多仰賴人工進行,像是視覺、觸覺檢查等,以確保沒有病變或受到汙染。而越是高級的肉品,對於肉品的加工例如除去筋膜、多餘脂肪等操作,要求越精細,往往無法完全依賴機器執行,而肉品的等級分類,也很依賴具豐富經驗的工人協助區分。這些都在在顯示,肉品加工廠即使機器可自動加工,特定工作還是非常仰賴人力的操控、協助。

肉品加工廠的工作環境挑戰

肉品加工廠的加工過程,基於衛生安全的因素,大多處於低溫或極低溫的環境,且必須穿上悶熱不透氣的防塵衣、髮帽口罩等配件,以避免汙染肉品,往往防塵衣內汗流浹背,肢體末梢卻凍得難受。雖然不像一般傳統產業那麼多髒污灰塵,但工作人員還是面臨噪音、工時長、重複性姿勢或動作等情形。現代社會多數年輕人不願意屈就於這類薪水低、勞力高、工時長的工作,造成越來越多工廠都面臨請不到本國勞工的難題。

肉品加工廠的生產過程

當工廠生產冷凍或冷藏肉類時,會經歷一系列嚴格的步驟,以確保肉類的品質和衛生安全。

屠宰和初步處理

經過檢疫的動物會在專門的屠宰場被宰殺,過程包含放血、去皮或去毛,以及內臟的去除。屠宰後的肉類會進行檢查,以確保肉品沒有病變或污染。

分割和修整

大塊的肉會根據不同的需求被切割成較小的部分,例如雞胸肉、雞腿、五花肉片、梅花肉塊、豬腳等。接著會將多餘的脂肪和不需要的部分去除,以達到特定的品質標準。

冷卻

分切好的肉類會在屠宰後立即進行預冷,以快速降低溫度,防止細菌的生長。通常會使用氣冷或水冷。而有些肉類會在-18°C以下的環境中進行深冷,以便長時間保存。

包裝

現代大多使用真空包裝技術將肉類包裝起來,這有助於延長保存期限,防止氧化和細菌滋生。包裝後的肉品會貼上標籤,標明生產日期、保存期限和其他相關資訊。

冷藏或冷凍儲存

若是短期保存的肉類會在0°C至4°C的冷藏庫中保存。而長期保存的肉類會在-18°C或更低溫的冷凍庫中保存。

分銷和運輸

在肉品運輸過程中,會使用冷鏈技術,確保肉類始終保持在適當的溫度下,防止變質或滋生細菌。最終,冷藏或冷凍的肉類會被分銷到各個零售商或直接運送給消費者。

整個肉品加工過程中,衛生和品質控管是關鍵,以確保肉類產品的安全衛生和品質。

產業缺工申請肉品加工廠外勞可能是解法之一

肉品加工廠老闆大多面臨缺工的問題,除了想辦法提高薪資、改善工作環境,很多老闆也都會考慮外勞申請的選項。

工廠外勞申請需要的文件很多,如果有任何不清楚、不確定要怎麼準備的,都可以諮詢惠群人力仲介哦~惠群人力是全台最專業的外勞移工仲介,已有20年的經驗,申請超過千名移工,過件率高達98%,還有個好消息是「製造業」、「營造業」目前是不收代辦費的喔!心動就趁現在!

肉品加工廠外勞申請資格

肉品加工廠老闆如果想要申請外勞,必備資格如下
1. 申請肉品加工廠外勞要有工廠登記證或臨時工廠登記證
2. 申請肉品加工廠外勞的工廠要有「勞保」人數(未加勞保不算人數)
3. 工廠生產線的機器設備都登記在資產負債表中的「機械設備」
(如果不清楚可以詢問您的會計,他每年申報會做這個表格)

肉品加工廠外勞申請人數計算

根據勞動部肉品加工廠外勞申請相關規定,肉品加工廠屬於3K五級制的「A級」,
A級申請肉品加工廠外勞申請人數比例為25%。

舉例:
L肉品加工廠目前有40位國內員工,肉品加工廠生產項目屬於A級,則
40 X 25% = 10人

肉品加工廠外勞增額進用(Extra)人數計算

又稱肉品加工廠外勞外加就業安定費額機制。

就業安定費,依就業服務法第55條規定:「雇主聘僱移工應繳納就業安定費,作為加強辦理有關促進國民就業、提升勞工福祉及處理有關外國人聘僱管理事務之用。」就業安定費為雇主每三個月繳納一次,金額為每聘僱1位外勞2,000元。

肉品加工廠老闆可透過支付更高金額的就業安定費,來爭取工廠增額進用肉品加工廠外勞比例的名額,不管怎麼增加計算,總工廠外勞比例仍不得超過40%。

這個部分如果看不懂沒有關係,肉品加工廠老闆只要記得外勞申請最高可以申請到人數的40%,可以屆時再詢問您配合的外勞仲介,費用會怎麼計算。

肉品加工廠外勞增額進用(Extra)的就業安定費計算

增額進用外勞比例基本就業安定費附加就業安定費每移工雇主應繳納金額
5%2,000元3,000元5,000元
10%2,000元5,000元7,000元
15%2,000元7,000元9,000元
20%2,000元9,000元11,000元

參考來源
勞發署外國人勞動權益網製造業申請移工

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