台灣即將在2026年1月開放旅宿業外勞申請，但對雇主有要求，需要雇主先提升本國勞工薪資待遇，才能獲得聘雇外勞名額，且目前尚未公布實行細則。
飯店經營者如果有急需補充現場人力的需求，現階段可選擇合法申請外籍實習生或僑外生等替代方案，這也是目前台灣飯店業彌補人力缺口的主要做法。
飯店業移工政策規定限制
雖然2026年1月法令上限，但目前尚未有相關細則，而主管機關政策重點在於優先保障本國勞工就業，因此也需要雇主提高本國勞工待遇，避免服務業人力市場過度仰賴外籍移工。
飯店業移工需求大增，僑外生優先鬆綁成產業補人關鍵
後疫情時代，飯店業面臨嚴重缺工問題，尤其是房務、櫃台、餐飲等現場人力，根據觀光署去年統計，旅宿業缺工人數約有8000人。
飯店業移工需求問題持續延燒，許多星級飯店基層人力嚴重不足，即使客源不斷，也只能被迫關閉部分房間、無法滿足市場需求。
（新聞來源：遠見雜誌 2024/08/27 旅宿業「開放移工」聲聲喚！勞動部長：先鬆綁這兩個措施）
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2個飯店業合法補人的新選擇
1、外籍實習生專案
- 合法聘僱海外大專院校觀光、餐旅、飯店相關科系在學學生來台實習。
- 每10間客房或10個餐飲座位可配1名外籍實習生，且不得超過總員工數30%。
- 可安排在房務、櫃台、餐飲等崗位服務，經主管機關審查合格，流程合法有保障。
想合法申請國際學生到飯店實習？請看：〈外籍實習生｜2025台灣旅宿業專屬申請資格、流程、優勢〉
2、僑外生中階技術人力
- 畢業僑外生經培訓、取得指定課程與證照後，可申請中階房務、餐飲、櫃台等職缺。
- 業者須提出國內招募不成證明、規劃薪資結構，並配合相關名額限制及管理規定。
延攬在台就讀的僑生人才！推薦閱讀：〈外籍生畢業後留台工作全攻略：必知的申請流程與注意事項〉
飯店業移工申請注意事項
- 不可違法聘用移工：旅宿業（含飯店、民宿、旅館）不屬於開放聘用移工的產業範圍。若仍聘用移工，可能遭主管機關以《就業服務法》重罰與停業處分 。
- 外籍生身份確認：在申請外籍實習生或僑外生時，務必核實其身分證明、簽證與許可證有效期。
- 僑外生薪資需依法入帳：雇主不得違法扣留薪資或強制扣費。
- 不適當工作條件可能導致聘僱取消：包括過度加班、不給足休假、欠薪、剝削、性騷擾或強迫行為，將面臨罰鍰、撤照，及刑事或行政責任 。
違反相關規定會罰多少錢？
| 違規行為 | 法律依據／罰金 | 可能後果 |
|---|---|---|
| 非法聘僱移工 | 《就業服務法》 處 12–60 萬元／每人 | 停業、行政處分 |
| 指派許可外工作 | 3–15 萬元，取消聘僱資格 | 撤銷聘僱許可 |
| 違法扣薪 | 6–30 萬元，可能撤證與停業 | 撤銷聘僱許可 |
| 工作條件違法（加班、休假不足） | 高額罰鍰／聘僱取消 | 撤照及刑事或行政責任 |
尊重與善待外籍人力：飯店業的責任與最佳做法
現代旅宿業若要長期補齊人力缺口，營造「友善、公平、專業」的工作環境至關重要。這不僅是法律要求，更是提升品牌形象與服務品質的基本原則。
- 提供舒適安全的住宿條件：依《外籍勞工住宿管理標準》，容身空間、衛浴設備、西式生活設施必須符合規範；同時應設立中文與移工母語的指示說明與緊急應變資訊 。
- 建立多語生活溝通系統：指派至少一名可以使用中文與移工母語溝通的專責人員，協助處理工作與生活問題，避免誤解與衝突。
- 推動教育與法律宣導：提供外籍人力上崗前的職前教育，包括著裝文化、勞動權益、休息/假期權利等內容，確保他們能安心適應與合法受雇。
- 確保基本勞權與福利：外籍人力應享有與台籍同僚等同的薪資、勞保、健保、假期、休息與工作条件，任何差別待遇都可能觸法。
為什麼要落實平等對待？
- 法律合規與降低風險：善待員工才能符合最低法規要求，遠離檢舉、罰鍰與風評危機。
- 提升服務品質與顧客滿意度：在舒適與公正的工作環境下，外籍人力更願投入、服務才有溫度與專業度。
- 品牌形象與競爭力加分：推崇人性與多元文化的飯店，更容易獲得國際旅客和在地人才好感，強化職場吸引力。
飯店業移工政策尚未鬆綁，但外籍實習生與僑外生已成補足現場缺工的首選。只要合法操作、流程完善，飯店經營者一樣能補齊多語國際人才，強化服務團隊。
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參考資料：
獨立評論 2024/05/01 「面試一開始我就哭了」：僑外生想留台就業卻碰壁，3大致命門檻讓台灣無法留才
聯合新聞網 2025/05/27 旅館業有條件開放移工 觀光署：採專案方式勞動部下半年公布方案
勞動局全球資訊網 2024/05/23 嚴正聲明並未開放旅宿業移工公告
