台灣旅館缺工問題已成常態，從五星飯店到地方旅館，不只房務、櫃台，連廚房、工程、管理層都有人力補不齊的困擾。
薪資調整、加強招募、專案媒合、尋找外籍實習生，哪一種才是有效解方？本篇針對旅館經營管理人，提供最新缺工現場實況、產業趨勢分析、補人對策，以及合法引進國際人力的申請全流程，讓你一次看懂旅館缺工補人要領。
旅館缺工現象有多嚴重？房務、櫃台、廚房職缺難補齊
近年台灣旅館缺工問題持續惡化。據觀光署與旅館公協會數據，全台各類型旅館普遍反映以下職缺最難招募：
- 房務員、清潔員：流動率高、工時長、招募最困難。
- 櫃台、夜班人員：需輪班、語言能力要求高，年輕人不愛做。
- 廚房助理、工程維修：需要特定技術與認證，本國人才供給有限。
- 餐飲、管理職：升遷有限、工時壓力大，常常出現用人斷層。
疫情期間，旅館業人力大量流失；疫情解封後國旅回溫，旅館卻因無法補齊人力，影響服務品質與營運績效。部分地區甚至傳出「有客無人接」、「房間無法全數開放」的窘境。
為何旅館缺工問題愈來愈嚴重？
造成旅宿業缺工的原因其實非常複雜，與工時、產業環境、年輕人職涯選擇及政策限制等因素都有關。
- 工時彈性差：旅館多為24小時輪班，夜班、假日班不受青睞。
- 薪資調整幅度有限：部分旅館調薪幅度不如連鎖或五星級飯店，難以吸引本地青年。
- 工作內容勞累繁瑣：房務清潔、餐飲協助、客訴處理等繁雜工作，壓力大、難留人。
- 產業形象與職涯發展有限：旅館基層職位晉升管道窄，年輕人多轉投其他產業。
傳統解法效果有限？旅館業主的3大補人困境
面對旅館缺工問題，傳統補人手法越來越難奏效，許多旅館主訴苦：「廣告投了、薪資加了，人才還是留不住！」，以下是實務經營者最頭痛的3大困境。
- 招募成本提高：大量廣告、獎金、介紹費投入，依然招不到理想人才。
- 內部加薪但留才困難：調整薪資、加發獎金，基層員工仍因工時、工作壓力離職。
- 派遣、短期工難解根本問題：臨時派遣人力難以維持服務品質與團隊默契。
2025旅館缺工新解方：外籍實習生、國際人才補充
因應政策尚未開放旅館業移工，外籍實習生反倒成了旅館業最受矚目的補人新選擇：
外籍實習生方案優勢
- 可引進具觀光、語言、管理等專業科系背景的國際學生。
- 實習生語言能力佳，能提升國際客群服務品質。
- 引進流程比移工簡單，配合主管機關專案審核。
外籍實習生申請注意事項
- 旅館須具合法營業登記、明確實習規劃。
- 實習期間多為一年至兩年，需依法保障工時、食宿及相關福利。
- 建議委託專業人力仲介，全程協助申請文件、接送機、辦理居留證、翻譯及溝通輔助。
旅館缺工，業主應如何規劃人力補充方案？
想要真正破解缺工難題，旅館經營者需要從環境、福利、招募到國際合作多管齊下，以下為你整理2025最值得嘗試的補人策略：
- 優化職場環境與班表設計：減輕員工負擔、創造彈性工時，提高現有人才留任率。
- 提升薪資與福利方案：設置業績獎金、外語加給、夜班津貼等，吸引多元人才。
- 積極運用專案人才平台：參與政府、產業協會推出的專案媒合、徵才活動。
- 引進外籍實習生、國際人才：及早規劃、主動合作大專院校或專業仲介，搶先卡位新一波國際人力。
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- 辦理入台手續與居留證申請。
- 送學生到飯店實習單位、落地協助。
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